Рецепты напитков с сиропами
Сироп — самый простой способ собрать дома или в кофейне напиток ресторанного уровня. Ниже — проверенные рецепты, которые работают и для бариста, и для домашнего использования. Все дозировки указаны на одну порцию.
1. Карамельный латте
Классика, которая продаётся круглый год. Объём — 300 мл.
- Эспрессо — двойной (50 мл).
- Сироп «Карамель» — 20 мл.
- Молоко — 220 мл, взбитое до бархатной пены.
Порядок: сироп → эспрессо → молоко. Сверху по желанию — топпинг «Солёная карамель» тонкой струйкой.
2. Раф «Солёная карамель»
Один из самых маржинальных напитков в меню. Объём — 250 мл.
- Эспрессо — одинарный (30 мл).
- Сироп «Солёная карамель» — 20 мл.
- Сливки 11% + молоко (1:1) — 200 мл.
- Щепотка соли — по желанию.
Всё прогревается и взбивается питчером вместе — кофе получается воздушным и плотным одновременно.
Сиропы и топпинги для рецептов
3. Айс-латте «Кокос-ваниль»
Хит лета. Объём — 400 мл со льдом.
- Эспрессо — двойной (50 мл), охлаждённый.
- Сироп «Кокос» — 15 мл.
- Сироп «Ваниль» — 10 мл.
- Молоко — 200 мл.
- Лёд — 1/2 стакана.
Подача: сначала лёд, потом молоко с сиропами, эспрессо наливается сверху медленно — получается красивый градиент.
4. Лимонад «Клубника-базилик»
Самый продаваемый летний лимонад. Объём — 400 мл.
- Сироп «Клубника» — 50 мл.
- Свежий сок лимона — 20 мл.
- Газированная вода — до края.
- Лёд — 1/2 стакана.
- Базилик — 3–4 листика, слегка размять.
Базилик закладывается на дно с лимонным соком и слегка приминается шейкером — масла раскрываются и дают аромат.
5. Лимонад «Манго-маракуйя»
Тропический хит, тёплая подача невозможна — только со льдом. Объём — 400 мл.
- Сироп «Манго» — 30 мл.
- Сироп «Маракуйя» — 20 мл.
- Сок лайма — 15 мл.
- Газированная вода — до края.
- Лёд — 1/2 стакана.
Гарнир — долька лайма и пара колечек свежего манго. Для премиум-подачи — мята и оранжевая трубочка.
6. Какао с фундуком
Осенне-зимний хит. Объём — 300 мл.
- Какао-порошок — 15 г.
- Сахар — 10 г.
- Сироп «Фундук» — 15 мл.
- Молоко — 280 мл, прогретое и взбитое.
Сверху — топпинг «Шоколад» и щепотка молотого фундука. Можно добавить маршмеллоу для подачи в кофейне.
7. Молочный коктейль «Клубника-ваниль»
Универсальный напиток для детского и семейного меню. Объём — 350 мл.
- Молоко — 200 мл.
- Пломбир — 80 г (2 шарика).
- Сироп «Клубника» — 25 мл.
- Сироп «Ваниль» — 10 мл.
Взбивается в блендере 20–30 секунд до плотной пены. Подача — высокий стакан, трубочка, сверху взбитые сливки и топпинг.
8. Горячий шоколад с карамелью
Дорогая позиция в зимнем меню. Объём — 250 мл.
- Тёмный шоколад — 50 г.
- Молоко — 200 мл.
- Сироп «Солёная карамель» — 15 мл.
- Сливки 33% — 30 мл для топа.
Шоколад растапливается в молоке на слабом огне, в конце добавляется сироп. Сверху — взбитые сливки и топпинг «Карамель».
9. Облачные советы по подаче
- Слой за слоем — разная плотность сиропов и молока даёт эффект градиента. Особенно красиво в высоких прозрачных стаканах.
- Гарнир обязателен — долька цитруса, ягода, веточка мяты увеличивают воспринимаемую ценность напитка в 2 раза.
- Трубочка под бренд — оранжевая или с логотипом запоминается лучше нейтральной.
- Лёд в холодных напитках — крупный кубик тает медленнее и не разбавляет вкус.
Больше рецептов по направлениям: 10 рецептов рафа и авторского кофе, 8 рецептов холодного кофе, 10 безалкогольных коктейлей.
Частые вопросы
Сколько сиропа добавлять в кофе?
Какие сиропы нужны, чтобы готовить большинство напитков?
Можно ли один и тот же сироп использовать в кофе и лимонадах?
Чем топпинг отличается от сиропа в рецептах?
Сколько порций получается из бутылки 1 л?
Где купить сиропы для напитков в Ташкенте?
Соберите свой набор сиропов
Все вкусы из рецептов выше есть в каталоге Richeza — карамель, ваниль, кокос, клубника, манго, маракуйя, фундук и ещё более 40 позиций. Поможем подобрать стартовый набор под ваше меню и доставим в течение 24 часов по Ташкенту.